EL CASTILLO
El restaurante homenajea, con su nombre, al mítico castillo construido entre los siglos X y XI como fortaleza de vigilancia en la frontera entre Navarra y Aragón.
Esta fortificación fue testigo el 7 de abril de 1.506 del nacimiento de San Francisco Javier, patrón de Navarra y de las Misiones. Este hecho fue el que ha convertido, con el paso de los siglos, a este castillo en centro de peregrinación y símbolo del pueblo navarro.
EL RESTAURANTE
Inaugurado en 1989, propone una sugerente mezcla de cocina tradicional y ambiente elegante.
El homenaje a Navarra del Restaurante Castillo de Javier no se limita sólo al nombre. Su cocina, inspirada en la tradición Navarra, mezcla verduras, carnes, pescados y mariscos basados en producto de primerísima calidad.