Entrantes a escoger entre
- Ensalada de langostinos a la vinagreta de manzana y emulsión de naranja
- Carpaccio atún rojo Balfregó con tartar de tomate, ajos tiernos, olivada y helado de mostaza antigua
- Canelones de marisco a los cuatro quesos sobre coulis de tomate
- Sopa de pescados marinera (rape, mejillones y gambas)
- Ensalada de bogavante (entero y pelado) con vinagreta de trufa negra Supl. 9,80€
- Tartar de los dos salmones Castillo de Javier.
- Carpaccio de Vaca con pesto de albahaca piñones y parmesano.
- Virutas de foie, reducción de vinagre de Módena y aceite de oliva virgen
Pescados
- Calamar a la plancha sobre piperada de pimientos y pesto de perejil
- Bacalao al “ajoarriero” con langostinos y sus cocochas al pilpil
- Suprema de Corvina al horno sobre patata panadera y oreo de tomate con langostino.
- Medallones de rape asado con salsa de mostaza antigua, judía de mar y crujiente de jamón ibérico
Carnes
- Entrecot de lomo alto de vaca a la brasa (salsa pimienta o roquefort opcional)
- Solomillo de ternera con foie-gras de pato y salsa de vino. Suplemento. 2,50€
- Solomillo de pato sobre arroz salvaje y salsa a la pimienta verde.
- Jarrete de cordero asado sobre parmente de yuca y verduras de temporada.
- Cochinillo asado estilo Segovia. Suplemento. 3,50€
Postres
- Tarta de los dos chocolates sobre natilla líquida
- Tarta de queso fresco sobre salsa de frambuesas
- Lingote de turrón sobre natilla líquida de Baileys
- Tarta de manzana con helado de canela sobre natilla líquida
- Coulant de chocolate con helado de vainilla
- Torrija de brioche con su helado
Bebida
- Vino tinto o blanco de nuestra bodega selección
- Agua mineral
- Café y turrón navideño
58€ IVA incluido
Sorry, the comment form is closed at this time.