Carta y menús

Steak tartar ``Castillo de Javier`` (225g.)

Tartar de los dos salmones Castillo de Javier (225g.)

Tartar de gambas sobre fondo de guacamole y vinagreta de “pico de gallo”

Steak tartar ``Castillo de Javier`` (225g.)

Tartar de atún rojo salvaje Balfegó

Tartar de los dos salmones Castillo de Javier (225g.)

Tartar de gambas sobre fondo de guacamole y vinagreta de “pico de gallo”

Jamón ibérico de bellota “JOSELITO” con “pa amb tomàquet”

Perlas de melón con jamón ibérico y gambas a la vinagreta de caviar

Croquetas caseras (de chipirón, de chuletón, jamón y bacalao)

Gambas al ajillo

Virutas de foie, reducción de vinagre de Módena y aceite de oliva virgen

Calamares de playa a la andaluza

Canelones de marisco a los cuatro quesos sobre coulis de tomate

Salteado de gulas, gambas y setas al ajillo

Carpaccio de atún rojo

Sopa de pescados marinera

Carpaccio de chuletón de vaca marinado con salsa teriyaki

Pulpo a la gallega

Tabla de quesos (Stilton, Cameros, SemiCaprimed, Gouda Tomate y Campoveja Añejo)

Alcachofas contifadas a baja temperatura y crujientes con alioli de gambas de Tarragona

Alcachofas confitadas a baja temperatura y crujientes con alioli de gambas de Tarragona

Ensalada de tomate con ventresca de bonito y cebolla tierna

Ensalada de langostinos a la vinagreta de manzana y emulsión de naranja

Ensalada de queso de cabra gratinado con vinagreta de frutos secos

Ensalada de bogavante (entero y pelado) con vinagreta de trufa negra

Tartar de atún rojo salvaje Balfegó

Tataki de atún rojo salvaje Balfegó

Solomillo de Akami a la plancha con foie gras y textura de cebolla

Carpaccio de otoro con helado de mostaza,tomate, olivada y aire de siurana

Ventresca braseada con puré de chirivía, fondo trufado de carne y chalora glaseada

Fideos rossos de los marineros

Arroz negro con pescados y marisco

Arroz caldoso con bogavante

Paella de pescados y marisco “Castillo de Javier”

Tataki de atún rojo salvaje Balfegó

Merluza en salsa verde con almejas y langostinos

Lenguado a la plancha

Lomo de bacalao al refrito de ajos con patatas encebolladas

Lubina al horno o a la sal

Dorada al horno o a la sal

Rodaballo o lubina (mín. 2 pers.) por pers

Dorada al refrito de ajos y guindilla

Pulpo a la brasa con puré de patata nueva y aceite de sésamo

Kokotxas de merluza

Bacalao Ajoarriero

Ostra Gillardeau Unidad

Cigalas de Cambrils a la plancha

Bogavante nacional o canadiense

Gambas rojas de Tarragona

Hamburguesa de Wagyu (230g.) con pan “Burger Cristal” y patatas fritas caseras

Solomillo de ternera al foie–gras de pato y salsa de vino

Cochinillo asado estilo Segovia

Cordero lechal al horno con patatas encebolladas

Solomillo de ternera a la sal

Cordero lechal al horno con patatas encebolladas

Solomillo de ternera

Entrecot de lomo alto de vaca

Chuletón de vaca

Costillas de ternasco de Aragón

Rabo de Buey

SORBETE AL GUSTO

TIRAMISÚ ARTESANAL

CREMA DE YOGUR

CREMA DE YOGUR

HELADOS AL GUSTO

URRUTI

TORRIJA DE BRIOCHE

CREMA CATALANA

BROWNIE DE CHOCOLATE

TARTALETA de limón “Yuzu” con merengue italiano

MOCHIS

CRÊPE SUZETTE

CREP MARTIN

TARTA DE LOS DOS CHOCOLATES

TARTA DE QUESO FRESCO

“EL COCO”

TARTA DE MANZANA

COULANT DE CHOCOLATE NEGRO

CAFÉ IRLANDÉS

TABLA DE QUESOS

FRESITAS DEL BOSQUE GRATINADAS

LINGOTE DE TURRON

CAFÉ GOURMAND

HUEVO DE CHOCOLATE BLANCO

FRESAS A LA PIMIENTA

Pasta a la carbonara, napolitana o bolognesa

Escalope de pollo con patatas fritas y pasta con tomate

Escalope de lomo de cerdo con patatas fritas y pasta con tomate

Lomo de merluza con patatas fritas y pasta con tomate

Solomillo de ternera con patatas fritas y pasta con tomate

Calamares a la andaluza con croquetas caseras de jamón ibérico y patatas fritas

TINTOS

D.O. RIOJA

Ramón Bilbao

Ramón Bilbao

CVNE Imperial

Lealtanza

Fincas de Ganuza (R. de Ganuza)

Ramón Bilbao

Ramón Bilbao (Edición Limitada)

Muga

La Montesa (Álvaro Palacios)

Edulis (Bod. Altanza)

Lan

D.O. NAVARRA

Príncipe de Viana 1423

Príncipe de Viana Rva

D.O. SOMONTANO

EnateCrza

D.O. TORO

Pintia

D.O. RIBERA DEL DUERO

Tomas Postigo 5º año

Tomas Postigo

Emilio Moro

Malleolus (Emilio Moro)

Malleolus (Emilio Moro)

Pago de los Capellanes Crza.

Pago de Carraovejas Crza. Finca y Bodega

Pago de Carraovejas “El Anejón”

Pesquera

Vega Sicilia Único

D.O. MONTSANT

El Gos

Les Sorts Vinyes velles

Orto (Orto vins)

D.O. TERRA ALTA

Secrets de Mar

D.O.Q. PRIORAT

Nona

Les Brugueres Negre

Iugiter

Camins del Priorat

Les Terrasses

Vall Llach

Medias botellas

Marqués de Cáceres. 3/8

Muga Crza. 3/8

Emilio Moro 1/2

Embruix de Vall Llach 1/2

ROSADOS

CATALUNYA

Cresta Rosa

Petjades (Torelló)

D.O. NAVARRA

Chivite Las Fincas

D.O. SOMONTANO

Enate Cabernet

D.O. RIOJA

Lalomba

BLANCOS

ALBARIÑO (D.O. RIAS BAIXAS)

Santiago Ruíz

Martin Codax

Mar de Frades

D.O. NAVARRA

Príncipe De Viana Chardonnay

VINO DE LA TIERRA CASTILLA Y LEÓN

Tomás Postigo

D.O. PENEDES

Ermita d’Espiells

Viña Esmeralda

Gessamí

Blanc Pescador

D.O. RIOJA

Altanza Sauvignon Blanc

D.O. RUEDA (variedad VERDEJO)

Marqués de Riscal

José Pariente

Belondrade y Lurton

D.O.Q PRIORAT

Les Brugueres

CAVAS / CORPINNAT

Juvé y Camps Reserva de la Familia

Gramona Imperial

Torelló Gran Reserva BrutNature

Gramona III Lustros

Recaredo Brut Nature

Grimau Brut

Grimau Reserva Familia

Diumenges Brut Nature

CAVAS ROSADOS

Juvé y Camps Brut Rosé

Torelló Pàl•lid Brut Reserva

Trencadís de Grimau Brut Nature

CHAMPAGNES

Möet Chandon Brut Imperial

Möet Chandon Brut Imperial 3/8

Möet Chandon Rosé Imperial

Dom Perignon Vintage

Comtes de Taittinger Rosé

Mumm

VeuveClicquot

Luis Roederer