Entrantes a escoger entre
- Espárragos blancos de Navarra a la jardinera con pulpo. Suplemento (1,25€)
- Ensaladilla Rusa con changurro.
- Carpaccio atún rojo balfregó con tartar de tomate, ajos tiernos, olivada y helado de mostaza antigua. Suplemento (1,75€)
- Tataki de salmón marinado sobre crema agria con encurtidos.
- Carpaccio de Vaca con pesto de albahaca piñones y parmesano.
- Pimiento de piquillo relleno de jamón ibérico sobre salsa de piquillo.
- Salteado de abitas baby con espárragos trigueros y calamar.
- Salteado de cigalitas y mejillones a los ajos tiernos.
- Salteado de gulas con gambas y setas al ajillo.
- Alcachofas confitadas a baja temperatura y crujiente de jamón con alioli de gambas rojas de Tarragona. Suplemento (2,10€)
- Ensalada de queso de cabra gratinado con vinagreta de frutos secos
Plato principal a escoger entre
- Lomo de bacalao confitado sobre salsa de chipirón
- Salmon a la meniere de alcaparra y Bacon con verduras salteada.
- Calamar a la plancha sobre piperada de pimientos y pesto de perejil.
- Rodaballo salvaje (500gr) a la brasa con patatas encebolladas. suplemento (9,00€)
- Dorara brasa (al refrito de ajos y guindilla). Suplemento (3,75€)
- Suprema de Corvina al horno sobre patata panadera y oreo de tomate con langostino.
- Caldereta de pulpo con morro, manitas de cerdo, sitaki y garbanzo.
- Solomillo de pato sobre arroz salvaje y salsa a la pimienta verde.
- Filet mignon de vaca a las tres salsas.
- Entrecot de lomo alto de vaca a la brasa (300g) (salsa opcional de pimienta negra con champiñones) Suplemento (5,75€)
- Carrilleras ibéricas sobre salsa de hongos y salsa de oporto.
- Jarrete de cordero asado sobre parmente de yuca y verduras de temporada. Suplemento (1,50€)
- Confit de pato sobre puré de patatas, manzana al horno y salsa de pedro Ximenez.
Postres
A escoger de nuestra carta de postres. ver aquí
Bebidas
- Vino tinto, blanco o rosado de la casa (una botella por cada dos menús)
- Agua mineral
- Café o infusión
Si desea un vino o cava de carta tiene un descuento de 4€
25€ IVA incluido
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